MENU’ DI S.NATALE 2020

Gamberone al vapore e citronette agli agrumi e pepe rosa

Noce di capasanta scottata su vellutata di piselli e corallo al nero

Trancetto di salmone al salto e gocce di peperone

Parfait di fegato d’anatra con pan brioche, arancia al vivo e composta di mele cotogne

Crème caramel ai porri e mousse di ricotta e acciughe

Culatello di Zibello Dop

Risotto Carnaroli al Formai de Mùt e ridotto caldo ai mirtilli

Agnolotti in consommé di gallina

Cappone della tradizione disossato e ripieno con purè di zucca

Baci di dama all’amaretto in granella di nocciole e panna montata

Panettone artigianale con crema di mascarpone

Acqua – caffè

(€ 55,00)